Petite recette encore trouvée dans le livre "200 menus équilibrés à 2euros".

 

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Recette pour 1 personne:

 

2 carottes

1 échalotte

Eau

Bouillon de légume

Lait de coco

Huile

 

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Hacher l'échalotte.

 

Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'échalotte. 

Rajouter ensuite les carottes et arroser d'eau. Mettre le bouillon.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux couvert.

 

Mixer le tout.

 

Remettre sur le feu et ajouter le lait de coco.

 

Laisser mijoter encore un moment.

 

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Et voilà, c'est prêt!!! A table!!!

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