Omelette version crêpe aux légumes

J'ai déjà posté une recette identique, mais ou là il y avait une vraie crêpe. Ici c'est juste une omelette!

Pour 1 grosse faim:

3 oeufs

1 boîte de tomates concassées

1/2 poivron

1/2 courgette

1 oignon

30g de mozzarella

1cc d'huile d'olive

Casser les oeufs dans un bol et mélanger avec des épices. Faire cuire dans une poêle à feu doux.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, rajouter les tomates concassées, la courgette et le poivron coupé selon vos envies! Epicer selon vos goûts et laisser mijoter pendant que l'omelette cuit.

Une fois les légumes prêt et l'omelette prête, mettre dans l'assiette et parsemer avec la mozzarella!

Et voilà un repas prêt idéal pour le soir!

Comments

[Josiane]

Je fais , mais comme je suis seule maintenant je conglèle mes légumes revenus pour une autre fois ou ....un autre usage!

[Cupcakes en folie et autres douceurs]

ça a l'air trop bon!!!!

[bienvenuedansmacuisineww]

Oui, c'est bon! J'en fais souvent le soir, ça passe bien!